Unser Brot- und Gebäck-Sortiment

Unser Steinofenbrot ist ein geschmackvolles reines Roggenbrot mit dafür eigens hergestelltem Natursauerteig. Das Brot wird nach seiner extra langen Reifezeit mit viel Dampf auf Steinplatten gebacken. Die schmackhafte Kruste erhält es durch die besondere Schnittformgebung an der Oberfläche.

Das "Buchweizen Dinkelbrot" wird aus den Zutaten Buchweizen, Dinkel, Roggenmehl und Walnüssen hergestellt. Unser Buchweizen kommt aus Kärnten. Seine leicht süßliche Note und seine Saftigkeit machen das Brot so besonders und zudem ist es lange haltbar. Charakteristisch ist die grau-rötliche Farbe, die vom Buchweizen stammt.

Dieses Brot wird speziell für die Gastronomie hergestellt, durch die rechteckige Form sind alle Brotscheiben gleich groß. Durch seinen hohen Krumenanteil ist es ein sehr saftiges und weiches Bauernbrot, dass durch seine Backtechnik besonders lange frisch hält. Es liefert gesunde Energie für den Körper, bewirkt ein langes Sättigungsgefühl und hat einen sehr hohen Ballaststoffanteil.

Das "Steirisches Fladenbrot" ist eine Spezialität aus der Steiermark und gilt bei uns als "Klassiker". Das Brot besteht großteils aus steirischem Roggenmehl und extra dunkel ausgemahlenem Weizenmehl, um dem Brot mehr Lockerheit zu geben. Es besticht durch seine extrem weiche Teigführung, was bewirkt, dass das Brot lange frisch hält.

Das Jägerwandl wird aus dem Teig des Semriacher Bauernbrots gebacken, nur in Wandlform. Es ist großteils ein Roggenbrot, das durch seine lange Gär- und Reifezeit seine typische regelmäßige Porung bekommt. Die Vorteile des Kastenbrots sind seine extrem lange Frische (durch die schützende Backform in der Wanne), seine saftige Konsistenz und die gleiche Schnittflächen aller Brotscheiben.

Das Semriacher Bauernbrot ist ein Roggenbrot das durch seine lange Gär- und Reifezeit seine typische unregelmäßige Porung bekommt. Besonders Stolz macht es uns, dass wir dieses Brot ohne jegliche, künstliche Hilfstoffe herstellen können.

Das Finnenbrot ist ein dunkles, saftiges Brot mit hohem Korn- und Ballaststoffanteil.

Das Dinkelkorn gilt als das Urgetreide. Unser Dinkelbrot besteht aus 100 % Dinkelschrot und Dinkelmehl und ist 100% biologisch.

Unser Hoamatbrot ist ein Projekt vom Zehenthof und unserer Bäckerei. Der Roggen kommt ausschließlich aus Semriach und dem Murtal. Hergestellt mit Semriacher Quellwasser und verfeinert mit 100%-igem Natursalz aus dem Ausseeerland.

Das Schöcklwandl ist identisch mit unserem Bauernbrot, zusätzlich enthält es steirische Kürbise - sowie Sonnenblumenkerne. Das Schöckllandbrot wird in Wecken- und Wandlform gebacken.

Das Semriacher Bauernbrot ist ein Roggenbrot das durch seine lange Gär- und Reifezeit diese typische unregelmäßige Porung bekommt. Besonders Stolz macht es uns, dass wir dieses Brot ohne jegliche, künstliche Hilfstoffe herstellen können.

Kamut ist der UNVERFÄLSCHTE (nicht gekreuzte) Urweizen, das Anbaugebiet ist Kanada. Besondere Merkmale sind sein nussiger Geschmack und die gelbe Farbe, es ist hier zu Lande eine der letzten natürliche Selenquellen. Hierbei handelt es sich um ein biologisch angebautes Kamutgetreide. Dieses spezielle Getreide deckt auf Grund seines natürlichen Selengehaltes schon beim Verzehr von 200 g Selenbrot denTagesbedarf des lebensnotwendigen Spurenelementes.

Unsere "Steirische Langsemmel" ist ein krustenreiches, resches, länglich eingedrucktes Weizenkleingebäck für den Frischverzehr. Unser Weizengebäck und die Weißbrote werden ausschließlich aus österreichischem Weizenmehl hergestellt. Das besondere an unserer steirischen Langsemmel ist die 12 - 18 Stunden dauernde kühle Reifezeit, dadurch kann viel Wasser verquollen werden und man erhält eine längere Frische.

Die Kaisersemmel ist ein krustenreiches, resches, sternförmig eingedrucktes Weizenkleingebäck für den Frischverzehr. Sie ist grundsätzlich hier im österreichischem Raum erhältlich. Unser Weizengebäck und die Weißbrote werden ausschließlich aus österreichischem Weizenmehl hergestellt. Das besondere an unseren Semmeln ist die 12 - 18 Stunden dauernde kühle Reifezeit, dadurch kann viel Wasser verquollen werden und man erhält eine längere Frische.

Unsere Salzstangerl werden ausschließlich per Hand gewickel und vor dem Einschießen mit Grobsalz und Kümmel bestreut. Somit erhalten sie ihren typischen Charakter.

Die Basis unseres Sesamspitz ist ein Weizengebäck mit Röstprodukten die den Geschmack verbessern und die dunkle Farbe erzeugen. Unser Sesamspitz wird ausschließlich aus österreichischem Roggen- und Weizenmehl hergestellt und mit vielen ballaststoffreichen Zutaten veredelt.

Das Wachauerbrot ist ein leichtes Mischbrot aus Roggen und Weizenmehl, welches im Jahre 1905 von Rudolf Schmidl, einem Bäcker und Konditor aus Dürnstein in der Wachau, erfunden wurde. Das Wachauerbrot eignet sich bestens für die langanhaltende Jause und zeichnet sich aus, durch seine lange Frischhaltung.

Durch die Brezellauge und das Grobsalz bekommt das Gebäck ihren besonderen, typischen Charakter. Unser Laugengebäck wird ausschließlich aus österreichischem Weizenmehl hergestellt.

Unser Joghurtriegel liegt geschmacklich zwischen Vollkornbroten und rustikalen Weizengebäcken, welches durch das geröstete Malzmehl die dunkle Farbe erhält. Es wird rechteckig geformt und mit Haferflocken, Maisgrieß, Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Sesamen bestreut.

Kamut ist der unverfälschte (nicht gekreuzte) Urweizen, das Anbaugebiet ist Kanada. Besondere Merkmale sind sein nussiger Geschmack und die gelbe Farbe, es ist hier zu Lande eine der letzten natürliche Selenquellen. Hierbei handelt es sich um ein biologisch angebautes Kamutgetreide. Dieses spezielle Getreide deckt auf Grund seines natürlichen Selengehaltes schon beim Verzehr von 200g Selenbrot denTagesbedarf des lebensnotwendigen Spurenelementes.

Unser Sonnenblumenweckerl liegt geschmacklich zwischen Vollkornbroten und rustikalen Weizengebäcken, dass durch Roggenmalzmehl die dunkle Farbe erhält. Wird als "Sonne" rund geformt und mit Sonnenblumenkernen bestreut

Unser Kürbiskernweckerl liegt geschmacklich zwischen Vollkornbroten und rustikalen Weizengebäcken, dass durch Roggenmalzmehl die dunkle Farbe erhält. Wird rund geformt und mit Kürbiskernen bestreut.

Rustikales Dinkelkleingebäck mit Ölsamen und Honig.

Unsere Topfenstangerl werden hergestellt aus süßem Topfenteig mit Milch. Den speziellen Charakter erhält es mit unserem langen, kühlen Gärverfahren.

Feinster hausgemachter Plunderteig mit Vanillecreme gefüllt und Marillen belegt. Wird nach dem Backen mit Marillenmarmelade aprikotiert und mit Fondant glasiert.

Feinster hausgemachter Blätterteig mit Apfelfülle und Staubzucker als Dekor.

Feinster hausgemachter Plunderteig mit Speckwürfeln und Pizzakäse überbacken.

Feinster hausgemachter Plunderteig mit Marillen- oder Erdbeermarmelade gefüllt, mit Staubzucker als Dekor.

Unser Kipferl wird hergestellt aus süßem Hefe - Milchteig. Das Kipferl wurde Hergestellt nach der Sichelform des zunehmenden Mondes. Durch Marie Antoinette, eine Tochter der österreichischen Kaiserin Maria Theresia, kam die Halbmondform der Kipferl angeblich auch nach Frankreich.

Milchgebäck in Stangerlform verfeinert mit köstlichen Rosinen.

Köstliches Milchgebäck, in einer Raindlingsform gebacken. Unsere Zimt-Honig Raingerl werden hergestellt aus einem süßem Hefe-Milchteig.

Dieses Brot wird speziell für die Gastronomie hergestellt. Es ist ein sehr saftiges Bauernbrot, dass durch seine Backtechnik besonders lange frisch hält. Es liefert gesunde Energie für den Körper, bewirkt ein langes Sättigungsgefühl und hat einen sehr hohen Ballaststoffanteil.

Das Schöcklwandl ist identisch mit unserem Bauernbrot, zusätzlich enthält es steirische Kürbise - sowie Sonnenblumenkerne. Das Schöckllandbrot wird in Wecken- und Wandlform gebacken.